Quais são os ingredientes do frango em pó chinês?

Quais são os Ingredientes do Tempero de Frango Chinês?

O tempero de frango chinês é um tempero popular amplamente utilizado na culinária chinesa para adicionar umami rico e um sabor salgado de frango a vários pratos. Sua formulação normalmente combina componentes reais derivados de frango com intensificadores de sabor e outros aditivos para maximizar o sabor e a versatilidade.

Aqui está uma análise dos ingredientes comuns encontrados no tempero de frango chinês:

 1. Sal

• A base do tempero, realçando o sabor e atuando como conservante natural.

 2. Maltodextrina

• Um carboidrato derivado do amido (geralmente milho ou arroz), usado como agente de volume para ajudar a distribuir uniformemente os ingredientes ativos de sabor.

 3. Intensificadores de Sabor

• Glutamato Monossódico (MSG): Intensifica o umami, tornando o sabor do frango mais saboroso e satisfatório.

• 5'-Inosinato Dissódico e 5'-Guanylate Dissódico: Frequentemente usado com MSG para criar um poderoso efeito sinérgico de umami.

 4. Carne de Frango Desidratada

• Conteúdo real de frango em pó, proporcionando sabor autêntico de aves.

 5. Aromatizantes Naturais e Artificiais

• Uma mistura proprietária de ervas, especiarias ou compostos criados em laboratório que replicam ou aprimoram aromas e sabores semelhantes aos do frango.

 6. Extrato de Frango

• Uma essência concentrada derivada de ossos ou carne de frango, proporcionando um sabor profundo, semelhante ao de caldo.

 7. Açúcar

• Usado em pequenas quantidades para equilibrar o sal e completar o perfil de sabor.

8. Gordura de Frango

• Adiciona riqueza, sensação na boca e um aroma de "frango cozido" para imitar pratos de aves reais.

 9. Extrato de Levedura

• Naturalmente rico em glutamatos, proporciona profundidade salgada (umami) adicional sem dominar o sabor.

 10. Especiarias

• Uma mistura de especiarias como pimenta branca, gengibre ou alho em pó pode ser incluída para um calor e aroma sutis.

Resumo

O tempero de frango chinês é um tempero altamente concentrado que combina ingredientes de frango reais, intensificadores de sabor, e aditivos saborosos. É comumente usado em:

• Refogados

• Sopas e caldos

• Arroz frito

• Marinadas

• Recheios e molhos de bolinhos

Observação: Nem todos os temperos de frango chineses são vegetarianos. Verifique sempre o rótulo quanto ao teor de carne, extrato ou gordura de frango, caso se apliquem restrições alimentares.